可愛的桑葚果醬~ <3
這幾個禮拜桑葚盛產期，路邊的行道樹只要是桑樹
幾乎都掛滿了滿滿的桑葚，看著阿伯拿大袋子裝
小編也忍不住到處問人哪裡有，去摘了一袋回來
當然要好好利用摟
看這鮮豔的紅黑色~記得喔！桑葚要【黑色的】才是甜的！
接下來就是材料摟，其實家裡有什麼糖就用什麼吧
但是小編選了滿多種糖的，道理就跟......貓砂一樣吧XD
細的糖包覆力較好，可以快快巴上桑葚
紅糖顆粒較粗，可是香味較濃，所以我紅糖會加多一些些
之前做果醬我並不會加果膠，所以一般我都是當果糖在淋鬆餅或麵包
可是因為桑葚水分很多，所以我加了少少的果膠
讓大家在烤土司的時候不會直接濕透掉下去
不過，事實證明我應該是加太少了哈哈哈
好啦！放心安的嘛！
※照片忘計拍到檸檬惹，可是檸檬一定要放喔！
把桑葚泡水一陣子，因為畢竟是沒有農藥的路樹摘的嘛
讓蟲蟲和髒東西都走開吧！（講是這樣講但我剛剛吃吐司還是看到一隻毛毛蟲哈哈哈
記得把梗的地方太粗的要挑掉喔，細小的就沒關係了
超肥美的吧！這顏色真美
把各種糖加進去之後拌均勻，時不時翻動一下
大概醃製1~2小時讓桑葚出水，喜歡甜一點的可以醃製一晚
加入檸檬汁，會讓甜度和酸度平衡、解膩也不會死甜喔
當然也會幫助桑葚出水
均勻拌過，確認每顆桑葚都有裹到糖↓
一段時間之後會看到他出水惹~
就是我們的桑葚汁，再經過煮之後桑葚就變小顆黑黑甜甜的了！
P.S我有改一下色相飽和度，出水其實是紅紫色的喔
用小火煮滾，記得不時要翻動
有加糖太久沒翻動會燒焦的喔
看到他美的冒泡了嗎？要把泡泡和雜質撈起來倒掉喔
不過我之前用過的水果泡泡都是不會散開的，這次煮桑葚沒有什麼泡
火關掉就沒了，所以我沒有特地撈泡了
煮到一半發現罐子用完哈哈
還好台中復興路三段就有一間總信食品材料行
我就跑去買了可愛的罐子，想說小罐的分裝起來精緻可以送人
剛好過兩天有聚餐~送好久不見的老朋友吧！
看到桑葚扁扁的黑壓壓的一片
就快好了喔！趁這時候我舀了湯汁當作桑葚原汁
可以泡茶泡果汁喝喔！
趁這時候掏出準備好的瓶瓶罐罐，可以準備裝瓶摟！
在買罐子途中遇見了這法寶：果膠粉
吉利丁粉和洋菜粉也可以，可是要注意用量，不然會變果凍喔！
果膠粉只要用原料的千分之1-2就好了，但我不想加所以很節省
加這個只是不希望朋友要烤吐司結果變軟軟啦
用量這樣而已↓ 果醬要起鍋前加入，攪拌均勻再多滾幾分鐘就好
（事實證明我用太少，因為我真的沒抓比例和份量..整個隨便丟XD）
千萬要注意保持勺具、鍋具和罐子的乾淨，絕對不能有水份！
所以你嘗試口味的時候，不要把口水的湯匙又放進去了
不然他很快會發霉的
熱的果醬裝瓶要小心，瓶身很快就變燙了，所以不建議用太大罐
而且開開關關很容易壞，小罐也能快快吃完不浪費
我用120ml的六角罐，五金行一個NT$20，食品行才NT$15左右喔！
裝好之後所好瓶蓋立刻倒放，可以利用熱為瓶蓋消毒，也可利用熱脹冷縮的原理，
讓裡頭盡量保持類真空的狀態，就可以放久一些些喔！
放涼之後就是把它包裝的很可愛，送到心愛的人手上摟！
如果手邊沒有漂亮的布，
用特別的紙（不能太厚）和麻繩、棉繩（不能太容易斷的）都可以把他綁的很美喔
其實用英文報紙包也很有fu，有需要便利商店都有賣英文報紙
首先先剪一張大約是蓋子的兩倍大的紙，綁起來的尾巴才會有漂亮的皺折
從四個對角往中心點剪開，可以把瓶蓋放在紙張正中間對對看
不要剪太深超過瓶蓋喔！（小編試過從四邊中央往中心點剪包起來醜醜）
因為紙有立體效果，先把紙稍微沿著瓶蓋摺一下
把線繞過瓶身，找到罐子的脖子，稍微塞進去一點用力拉緊，
轉到前面打的平結就可以打蝴蝶結摟！
大家喜歡嗎？
快點去尋找哪裡有桑葚可以摘吧！
動手做一罐當季的鮮果醬
BY 小編滴阿
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